Рыба под маринадом

Опубликовано 6 Ноя. 2012 в Блюда из рыбы, Закуски из рыбы, Рецепты для ПЛИТЫ, Рецепты из РЫБЫ

Рыба под маринадом










image_pdfimage_print

Как приготовить рыбу под маринадом?

Логично, что нам нужна и маринад.

Итак, Рецепт «Рыба под маринадом»

Ингридиенты, г:

  • Рыба (судак 2200 или щука 2150, или треска 2500, или сом 2400, или сазан 2250, или карп 2250, или кета 2000, или осетрина 2015, или белуга 2150, или севрюга 2000 и др.),
  • мука пшеничная 60,
  • масло растительное 60,
  • маринад 1000,
  • лук зеленый 130

Маринад овощной с томатом:

  • морковь 430,
  • рыбный бульйон 1000,
  • корень петрушки 70,
  • или сельдерея 75,
  • лук репчатый 300,
  • томат-пюре 300,
  • масло растительное 100,
  • уксус 3 %-й 300,
  • сахар 35,
  • перец горошком 1,
  • лист лавровый 1,
  • гвоздика 1,
  • корица 1.

рыба под маринадом рецепт

Процес приготовления рыбы под маринадом не так сложен, как может показаться на первый взгляд.

Порционные куски рыбы жарят на растительном масле до готовности.

Выкладывают их в емкость для тушения и заливают готовым маринадом, прогревают на маленьком огне 10-20 мин.

Затем  выдерживают в холодильнике 2–3 часа.

рыба под маринадом

Чтобы приготовить  маринад

—  коренья шинкуют соломкой, репчатый лук – кольцами, и пассируют всё в растительном масле, добавляют томат-пюре и продолжают пассировать 10–15 минут. Затем разводят рыбным бульоном, добавляют уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу, кипятят 10–15 минут. Маринад можно готовить и без томата. В маринад также добавляют шинкованные отварные хрящи осетровых рыб.

Перед подачей порционные куски рыбы под маринадом посыпают зеленью и сервируют зеленым луком.

Print Friendly

Если Вам понравилась статья : Рыба под маринадом — поделитесь информацией с друзьями и поставьте свою оценку:

1 Фу!2 Ну ...3 Может быть4 Хорошо5 Супер! (Ждем Ваших оценок)
Loading…

Вкусные и здоровые рецепты: , , , , ,

Оставить совет

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шестнадцать − 13 =