Правила приготовления салатов










image_pdfimage_print

Правила приготовления салатов — Часть 1

сначала смешивают с соусом или заправкой в миске или кастрюле, а затем уже перекладывают в салатницу, чтобы её края оставались чистыми. Готовый сверху заливают остатками заправки и украшают.

Компоненты салата можно укладывать в салатник или блюдо слоями, не смешивая их, а сверху полить соусом. Это зависит от вида салата.

Салат следует украшать умеренно, чтобы было видно из чего он состоит.

Если на столе стоит несколько салатов, не украшайте их одинаково. Здесь нужно проявить фантазию.

Салаты нельзя солить и заправлять заранее, иначе они примут вялый и неаппетитный вид. Делайте это непосредственно перед подачей на стол.

Редька для салатов потеряет едкий вкус и неприятный запах, если её сначала натереть на тёрке, а затем несколько раз промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, и лишь потом использовать для салата.

Яблоки для салат не потемнеют, если после чистки и нарезания положить их на 10 мин в холодную воду.

Картофель для салата не потемнеет, если отварить его с небольшим количеством уксуса.

Если для салата вы используете картофель «в мундире», то перед варкой его необходимо проколоть в нескольких местах. Тогда кожура не лопнет и будет легко чиститься.

Свекольный салат будет вкуснее если свеклу варить в не солёной воде. А чтобы свекла не потеряла при варке свой цвет, необходимо всыпать немного сахара или влить немного кваса, как делали в старинку наши предки.

Отварные овощи легче чистить теплыми, чем остывшими.

Чтобы устранить горечь из салатной капусты — ее после шинкования на 2-3 мин опускают в кипящую воду.

Для того чтобы снять кожицу с помидора его необходимо на 1-2 мин опустить в кипяток.

Если в салате присутствуют помидоры, то для заправки лучше использовать не уксус, а лимонный сок.

Читайте далее серию «Правила приготовления салатов».

Print Friendly

Если Вам понравилась статья : Правила приготовления салатов — поделитесь информацией с друзьями и поставьте свою оценку:

1 Фу!2 Ну ...3 Может быть4 Хорошо5 Супер! (Ждем Ваших оценок)
Loading…

Вкусные и здоровые рецепты: , , ,