Острый соус Табаско

Опубликовано 6 Дек. 2015 в Консервация, Овощные блюда, Соусы, приправы, заправки

Острый соус Табаско










image_pdfimage_print

Острый соус Табаско

Ингредиенты, которые нужны, чтобы приготовить «Острый соус Табаско»:

  • 6 жгучих перцев чили (сухих);
  • 4 больших спелых помидора;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок зелени петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовых ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • сахар, соль и перец по вкусу.

По-шаговая инструкция, как приготовить «Острый соус Табаско»:

  1. Перец порежьте напополам, удалите семена, перепонки и плодоножки. Лучше делать всё в перчатках.
  2. Перец нарежьте маленькими кусочками, положите в кастрюлю и залейте кипятком, оставьте на полчаса.
  3. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Томаты очистите от кожуры, нарежьте и вместе с луком и чесноком (их предварительно очистите) пропустите через мясорубку или измельчите на блендере, добавив размякший перчик с небольшим количеством воды.
  4. В кастрюлю влейте оливковое масло, разогрейте его, добавьте полученное пюре, а также рубленую петрушку. Варите соус, пока он не загустеет. В конце добавьте сахар, уксус, перец и соль.

А Вы знаете ЧТО?

Соус Табаско — торговое наименование острых соусов, сделанных из мякоти спелых плодов кайенского перца (перец табаско), уксуса и соли. Соус выдерживается в течение трёх лет в бочках из белого лимузенского дуба. Имеет кислый, пикантный аромат, популярен по всему миру.

Когда перцы созревают и краснеют, из них делают пюре с особой солью, а затем эту смесь разливают по деревянным бочкам из белого дуба и оставляют бродить на три года. После этого пюре из перца смешивают с уксусом, затем фильтруют и разливают по бутылкам.

Эту жгучую приправу можно добавлять во многие супы, рагу, соусы, омлеты и маринады. Соус довольно острый, поэтому добавлять надо только несколько капель и обязательно попробовать блюдо, чтобы понять степень его остроты.
Бутылку можно хранить до 3 месяцев без холодильника или дольше в холодильнике.

Print Friendly

Если Вам понравилась статья : Острый соус Табаско — поделитесь информацией с друзьями и поставьте свою оценку:

1 Фу!2 Ну ...3 Может быть4 Хорошо5 Супер! (Всего оценок: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)

Loading…

Вкусные и здоровые рецепты: , , ,

Оставить совет

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × 1 =