Прозрачный Куриный бульон

Опубликовано 25 Янв. 2013 в Рецепты для ПЛИТЫ, Рецепты из МЯСА, Супы

Прозрачный Куриный бульон










image_pdfimage_print

Прозрачный Куриный бульон — рецепт

Ингредиенты для куриного бульона:

  • 3л холодной воды
  • 1 куриная голень или индейки
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 веточка сельдерея
  • 1 лавровый лист (если не любите, можно в луковицу вставить 4-5 гвоздик)
  • Соль, перец

Чтобы приготовить Прозрачный Куриный бульон:
Прозрачный куриный бульон

  1. Поместить в кастрюлю с 3л холодной воды положить туда куриную голень (можно индейки) и довести до кипения, постоянно снимая пенку.
  2.  был в последствии прозрачным и не содержал неприятных кусочков.
  3. После чего добавить очищенные овощи.
  4. Морковку режим тонкими кружочками, луковицу в бульон бросаем целиком, не обрезая хвостик (чтобы было удобно потом вынимать и чтобы луковица не развалилась при варке), сельдерей бросаем прямо веточкой.
  5. Чтобы  куриный бульон получился прозрачным его нужно варить на медленном огне приблизительно 30 мин.
  6. На медленном огне означает, что бульон практически не кипит, а только подкипает, потому что бурное кипение приведет к помутнению бульона.
  7. Если хотите придать более выраженный вкус  вашему бульону —  приготовьте предварительно лук на гриле (на открытом огне поджарить порезанный кружочками лук) и далее варить по рецепту со всеми овощами.
  8. Готовый куриный бульон процеживаем через мелкое сито или марлю, извлекаем овощи.
  9. Бульон, приготовленный таким образом можно использовать для приготовления мясных блюд.
  10. Можно хранить в замороженном виде в дозированных стаканчиках и использовать по мере необходимости.
  11. Подавать к столу готовый куриный бульон можно сервированный зеленью (укроп, петрушка), можно украсить варёным яйцом или кусочками мяса, как гарнир используются сухарики из чёрного хлеба

Приятного аппетита.

 

Print Friendly

Если Вам понравилась статья : Прозрачный Куриный бульон — поделитесь информацией с друзьями и поставьте свою оценку:

1 Фу!2 Ну ...3 Может быть4 Хорошо5 Супер! (Ждем Ваших оценок)
Loading…

Вкусные и здоровые рецепты: , , , ,

Оставить совет

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 + 12 =