Что такое борщ










image_pdfimage_print

 

Украинский , славянский , русский ….

Как его не назови, вкус остаётся неизменно великолепным и запоминающимся на долго.

Какие основные отличительные черты имеет борщ? Чем отличается рецепт борща от других овощных супов?

 

  • Борщами называют супы, в которых основную массу овощей составляют свёкла и капуста.
  • В весенне-летний период капусту можно заменять свекольной ботвой, листьями щавеля, шпината или дикорастущей зеленью, например борщевиком.
  • Некоторые виды борщей, например борщ белорусский, готовят без капусты.
  • Для ароматизации и улучшения вкуса в борщи добавляют морковь, петрушку, лук, свежие помидоры или томат-пюре.
  • Борщи должны иметь кисло-сладкий вкус и красноватый цвет.
  • Для получения кисловатого вкуса в борщ добавляют лимонную кислоту, уксус или кислый квас, а для сладковатого привкуса – сахар.
  • Для улучшения окраски борща используют свекольный настой.
  • Борщи приготовляют мясными и вегетарианскими.
  • Мяной борщ подают с кусочком вареного мяса, сметаной и мелко измельчённой зеленью, а вегетарианский – только со сметаной и зеленью.
  • К борщу могут быть поданы ватрушки с творогом или крупеник.

 

В любом случае, попробова его раз, вы никогда не спутаете настоящий борщ ни с чем другим.

В последующих статьях этотого раздела будут опубликованы рецепты приготовления настоящего борща и раскрыты секреты, как придать ему неповторимый вкус.

— Украинский борщ — РЕЦЕПТ

— Красный борщ — РЕЦЕПТ

— Борщ сибирский с фрикадельками — РУЦЕПТ

— Борщ с клёцками — РЕЦЕПТ

Print Friendly

Если Вам понравилась статья : Что такое борщ — поделитесь информацией с друзьями и поставьте свою оценку:

1 Фу!2 Ну ...3 Может быть4 Хорошо5 Супер! (Ждем Ваших оценок)
Loading…

Вкусные и здоровые рецепты: , , , , ,

Оставить совет

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четырнадцать + 16 =