Царское варенье из крыжовника










image_pdfimage_print

Чтобы приготовить Царское варенье из крыжовника нам потребуется:

Ингредиенты:

  • 1.5 кг сахара
  • 2 стакана воды
  • 1 кг крыжовника

«Царское варенье» из крыжовника готовят из недозрелых ягод крыжовника зелёного цвета.

Рецепт приготовления «Царского варенья» из крыжовника:

  1. сортируют, моют и очищают от стебельков и чашелистиков.
  2. Делают полный или частичный надрез ножом ягоды и удаляют семена крыжовника.
  3. Плоды крыжовника промывают, укладывают в эмалированную кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют на 5-6 часов. Воду в кастрюле нужно часто менять, чтобы ягоды крыжовника окрепли.
  4. Для того, чтобы «Царское варенье» было красивым и ягоды сохранили зелёный цвет, желательно переложить их вишнёвыми листьями. Это также придаст царскому варенью особый аромат.
  5. Вымоченные ягоды откидывают на дуршлаг.
  6. Пока вода стекает, готовим сахарный сироп.
  7. Засыпаем сахар в воду и медленно доводим до кипения.
  8. Ягоды крыжовника опускаем в кипящий сироп, но не варим. Они просто выстаивают в сиропе не менее 3-4 часов.
  9. Варят царское варенье из крыжовника до готовности в 2-3 приёма по 5-7 минут в кипящем растворе, охлаждая после каждой варки и настаивая 5-6 часов.
  10. Во время варки царского варенья, ягоды крыжовника не мешают ложкой, а только потряхивают кастрюлю.

Готовность царского варенья определяется по внешним признакам следующим образом:
1. Ложкой из кастрюли берут немного сиропа, и если он стекает с ложки густой, а не жидкой нитью, — значит варенье готово.
2. Охлаждённую пробу осторожно наливают из чайной ложки на тарелку, и если сироп не расплывается, варенье готово.
3. Царское варенье из крыжовника можно считать готовым, если после прекращения кипения поверхность его в кастрюле быстро покрывается тонкой морщинистой плёнкой.

Готовое царское варенье перекладывают Царское варенье из крыжовникав чистые, сухие стеклянные банки, закрывают крышками и ставят в сухое, прохладное место на хранение.

 

Приятного аппетита!

Print Friendly

Если Вам понравилась статья : Царское варенье из крыжовника — поделитесь информацией с друзьями и поставьте свою оценку:

1 Фу!2 Ну ...3 Может быть4 Хорошо5 Супер! (Ждем Ваших оценок)
Loading…

Вкусные и здоровые рецепты: , , , , ,